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马铃薯中式主食加工技能获得严重打破

生态农业网     公布工夫:2018-05-16   

  日前,由中国农业迷信院农产物加工研讨所掌管完成的“马铃薯中式主食加工要害技能创新与财产化”效果经过中国农学会构造的科技效果评价。以中国工程院院士孙宝国为组长、中国工程院院士方智远、中国工程院院士朱蓓薇为副组长的评价专家组以为,我国马铃薯中式主食加工致体技能已达国际抢先程度。

  粮蔬兼用的马铃薯是天下公认的继水稻、小麦、玉米之后的第四大主食。但是在我国,马铃薯的主食之路却面对诸多困难。从2013年起,中国农科院加工所开端停止“马铃薯中式主食加工要害技能创新与财产化”研讨,颠末4年多高兴,乐成处理马铃薯主食加工公用质料、要害技能和加工公用配备、产物评价办法和技能缺乏等一系列困难,推进了我国马铃薯主食加工财产的开展。

  据项目总担任人、中国农科院加工所长处戴小枫引见,项目围绕马铃薯主食产物与加工公用种类评价、加工要害技能、中心配备与消费线、严重产物创制与使用等展开了零碎研讨开辟,次要有三大创新:一是创立了马铃薯主食加工质料和产物的评价挑选办法,创造了马铃薯主食产物的养分当量模子和马铃薯主食产物的鉴伪办法,弥补了中式马铃薯主食加工质料和产物的评价办法和规范化技能缺失的空缺;二是创立了马铃薯面条熟化强筋与强压成型技能、马铃薯馒头降粘成型一次发酵技能、挤压产物混炼降本提质技能,打破马铃薯中式主食加工粘度大、成型难、发酵难等技能瓶颈,为中式马铃薯主食产物创制奠基了根底;三是创造了马铃薯主食加工消费恒温恒湿面带熟化、延续低温调质等要害配备,创立22条马铃薯主食加工系列消费线,研收回五大类200余种可以作为主食的马铃薯产物,完成了马铃薯主食范围化、主动化、规范化、产业化消费。

  据悉,近3年来,马铃薯主食化产物在九省七市百余家企业的消费总量已达18.9万吨,累计贩卖额达45.4亿元。局部效果2015年被农业部评为“农产物加产业十大科技创新推行效果”在天下推行使用。项目效果在延伸马铃薯财产链、动员农业增效农夫增收等方面结果明显。

  

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